|
|
Kipfilet Met Stukjes Koek En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 kipfilets (in stukjes)
* 150 gram champignons
* 2 sjalotjes
* 100 gram ontbijtspek
* mespunt gedroogde tijm
* scheutje olie
* zout en versgemalen peper
* 8 zoute volkorenbiscuitjes
* 2 eetlepels sesamzaadjes
* 1 ei
* 25 gram bakboter
Voor de saus:
* 1 klein blikje tomatenpuree
* 1 eetlepel citroensap
* 0,5 kippenbouillontablet
* 1 eetlepel sojasaus
* 1 pakje koksroom (2 dl)
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
- Snijd de kipfilets in kleine stukjes
- Hak de schoongemaakte champignons, de sjalotjes, het spek en de tijm fijn in de foodprocessor. Bak in een scheutje olie tot het mengsel begint te kleuren en breng op smaak met zout en peper.
- Verkruimel de biscuitjes en schep er het sesamzaad door. Haal de kipfilets eerst door het losgeklopte ei en daarna door de kruimels. Druk het paneerlaagje goed aan.
Bereidingswijze:
Bak de stukjes (gepaneerde) kipfilet heel kort even aan in de koekepan.
Leg de stukjes kipfilet daarna in een ingevette ovenschaal, samen met het groentemengsel en laat het geheel in circa 10 minuten in de voorverwarmde oven gaar worden.
Roer in een pan de tomatenpuree door de braadboter in de pan en laat kort bakken. Roer er het citroensap en het verkruimelde bouillontablet door en voeg een kopje water en de koksroom toe. Laat de saus kort koken, breng eventueel met allesbinder op de gewenste dikte en breng op smaak met wat peper.
|
|
|